Egészben Sült Oldalas

Egészben sült oldalas BBQ pácban

A grillszezonnak kedvezve, most egy igazán pikáns Egészben Sült Oldalast hoztunk BBQ mázban, egy kicsit különlegesebb burgonyapürével.

Hozzávalók

Húspác (1-1,5 kg oldalashoz)

3 evőkanàl ketchup

1 evőkanál mustár

1,5 evőkanál olaj

1 evőkanál worcestershire szósz

2 gerezd fokhagyma összezúzva

1 evőkanál barna cukor

egy csipet chilipor

1/2 fej vöröshagyma apróra vágva

4 evőkanál méz

só, bors

Krémes zöldfűszeres burgonyapüré

900 g burgonya

100 g zöldfűszeres krémsajt

230 ml tejszín

Elkészítés

Húspác

A húst bepácoljuk, és 2 órán át hagyjuk érlelődni az ízeket együtt. Ezután öntünk a tepsibe a hús alá, kb 1 dl olajat és 2 dl vizet. Majd 180 fokon, 2 órán át sütjük lefedve alufóliával. Az utolsó fèl órában levesszük a fóliát, és 15-15 percet sütjük mindkét oldalát, hogy szép ropogós legyen. Közben időnként meglocsoljuk a saját levével. Ha leválik a csontról, akkor készült el tökéletesre. 

Krémes zöldfűszeres burgonyapüré

A szokásos módon megfőzzük a burgonyát, majd hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszínt. Kézi krumplinyomó, vagy kézimixer segítségével krémes pürét készítünk belőle.