Sült bőrös karaj, karamellizált hagymás tejszínes mártással

Sült bőrös karaj, karamellizált hagymás tejszínes mártással

Ma egy pikáns étellel készültünk számotokra ezzel a karamellizàlt-hagymás, tejszínes hússal. Reméljük elnyeri tetszéseteket. 

Hozzávalók

4 szelet bőrös karaj

fél citrom leve és héja

1/2 kávéskanál koriander

só,bors ízlés szerint

10 dkg margarin

1 evőkanál olivaolaj

kisebb gyömbér fele reszelve( kb 1-1,5 evőkanál)

Mártás

5 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

1 doboz főzőtejszín

1 evőkanál barnacukor

2 evőkanál mustár

Elkészítés

A bőrös karajt a bőrénél bevágjuk, mindkét oldalát jól megsózzuk és megborsozzuk. Egy serpenyőbe teszünk egy evőkanálnyi olivaolajat, majd ha felforrósodott beletesszük a karajokat. Kikeverjük egy kis tálba a reszelt gyömbért a citrom levével és héjával, hozzáadunk fél kávéskanál koriandert, elkeverjük és ráöntjük a húsra. Mindkét oldalát kb 6 percig sütjük. Féltávnál beletesszük a serpenyőbe a margarint és folyamatosan locsoljuk vele a húst. Majd kb 12 -15 perc eltelével kitesszük tányérra a húsokat és leöntjük a serpenyőben lévő zsiradékkal.

Eközben el is kezdhetjük a mártást. A fokhagymát, vöröshagymát beletesszük a felforralt serpenyőbe és hozzátesszük a barnacukrot. Folyamatos kevergetés mellett, amikor úgy érezzük a cukor kezd karamellizálodni, hozzáadjuk a tejszínt és a mustárt. Jól elkavargatjuk és visszatesszük a húst főni a mártásban kb 4-5 percig. Mikor elkészült a szaftos hús, rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk meglocsolgatva a mártással.